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수산시장 8

10월 1주차(10 / 2 ~ 10 / 7 ) 노량진 새벽시장 시세 현황

10월 1주 차(10 / 2 ~ 10 / 7 ) 노량진 새벽시장 시세 현황 이번주는 추석연후 이후 화요일부터 경매가 시작되었다. 연휴가 시작된 다음이라 물량이 많지는 않았지만 가을이 시작되면서 다양한 어종이 슬슬 모습을 보여주고 있었다. 점점 더 재미있는 노량진 수산시장이 될 것 같다. 이번주 특이사항. 참돔, 농어, 숭어의 가격이 좋고 참돔, 숭의 맛이 많이 올라오고 있다. 다만 아직 광어 물량이 적어 제주산의 가격도 높고 완도산은 물량이 많이 부족해서 당분간 높은 가격대를 유지할 것 같다. 그리고 대표적인 겨울 생선인 방어의 물량이 증가하고 있고 10월 말 정도면 자연산 방어도 볼 수 있을 듯하다. 전복. 중간 사이즈 물량의 입하량이 적은 편이다. 가격대는 비슷한 수준을 유지하고 있다. 광어. 아직도..

9월 2주차(9 / 18 ~ 9 / 23 ) 노량진 새벽시장 시세 현황(횟감 새우 가격이 너무 좋아요.)

9월 2주 차(9 / 18 ~ 9 / 23 ) 노량진 새벽시장 시세 현황(횟감 새우 가격이 너무 좋아요.) 금요일에 방문시 조금은 썰렁한 느낌이었다. 아무래도 추석을 앞두고 있다 보니 소비가 줄어든 느낌이었고 아마 다음 주 되면 다시 활기가 넘칠 것 같다. 다음주 노량진 수산시장 추석연휴는 9월29일(금) ~ 10월 1일(일) 추석 전 노량진 방문을 계획하고 있다면 경매장 휴가일정을 잘 확인하고 가길 바란다. 참고로 경매장만 쉬고 소매점들은 정상영업한다. 이번주 특이사항. 이번주는 횟감 새우가 물량이 많아 좋은 가격을 구입이 가능했다. 도화새우, 꽃새우가 많이 나왔고 단새우도 가격이 좋았다. 도화새우 1kg 60,000원 꽃새우 2kg 70,000원 단새우 2kg 40,000원 단새우의 경우 작년에도 2..

카테고리 없음 2023.09.27

9월 2주차(9 / 11 ~ 9 / 16 ) 노량진 새벽시장 시세 현황(계속되는 전어파티)

9월 2주차(9 / 11 ~ 9 / 16 ) 노량진 새벽시장 시세 현황 (계속되는 전어파티) 이번주는 금요일에 방문했는데 주마다 방문객이 많아지는 느낌이다. 오늘 3시 50분쯤 방문했는데 도로쪽에 주차할 곳이 없어 2층까지 올라왔다. 도로변에 주차할 공간이 많으면 사람이 적고 2층까지 올라가면 방문객이 많다는 것을 경험상 알 수 있다. 오늘도 역시 방문객이 많은 날이었는데 매주 방문객이 늘어나고 있다. 시세는 오복상회와 신일수산의 시세를 기반으로 안내하고 있으며 둘 중 시세가 저렴한 쪽을 기준으로 작성했다. 이번주에도 어종은 계속 같고 가격도 큰 차이가 없다. 이번주는 전어 물량이 좋아 저렴한 가격에 구매가 가능했고 전어 구매하려는 고객들이 많았다. 가을철이라 새우가 많이 나오고 있고 흰다리 새우 1박스..

9월 1주차(9 / 4 ~ 9 / 9 ) 노량진 새벽시장 시세 현황(전어, 숫꽃게 구매할때)

9월 1주 차(9 / 4 ~ 9 / 9 ) 노량진 새벽시장 시세 현황 (전어, 숯꽃게 구매할 때) 일본 오염수 방류 후에도 아직까지는 영향이 없는 듯한 느낌이다. 9월부터는 자연산도 들어오는 시기이고 여름보다는 회를 많이 먹는 계절이라 8월보다는 사람들이 많아서 일본 오염수 영향이 아직은 없는 듯한 느낌을 받았다. 시세는 오복상회와 신일수산의 시세를 기반으로 안내하고 있으며 둘 중 시세가 저렴한 쪽을 기준으로 작성했다. 이번주에도 생선 종류가 많지는 않지만 자연산이 많이 보이고 새우, 전어, 숯꽃게가 좋았다. 가격변동은 저번주에 비교해서 큰 차이는 없지만 전어 물량이 많으면 가격이 저렴하지만 물량이 없는 날에는 가격이 급상승하니 그날의 전어 물량을 보고 구매하기 바란다. 광어. 양식이 꾸준히 나오고 있지..

활어 살수율은 어떻게 될까?

활어 살수율은 어떻게 될까? 활어를 구입하다 보면 살아있는 상태에서 무게를 측정한다. 참돔 3.2kg, 농어 2.8kg 이런 식으로...... 구매 후에 필렛으로 손질을 맡겨 보면 살의 양이 무게에 비해 많지 않다는 것을 알 수 있다. 아무래도 머리와 내장, 뼈, 비늘 등등 손질하면서 버리는 양이 많다 보니 살수율이 상당히 낮은 것을 알 수 있다. 그러면 생선별로 살수율은 어떻게 될까? 광어를 빼고는 살수율이 30%~40%대 수준이며 40%만 나와도 살수율이 상당히 좋은 것을 알 수 있다. 가장 수율이 좋은 생선은 대광어로 3kg 이상 급이며 머리가 큰 생선일수록 수율이 적은 것을 알 수 있다. 가장 수율이 좋지 않은 생선은 우럭으로 수율이 25% 정도이다. 성인 기준 1인분에 200g라고 이야기 하나 ..

8월 25일(금) 노량진 새벽시장 현황(일본 오염수 방류 당일)

8월 25일(금) 노량진 새벽시장 현황 (일본 오염수 방류 당일) 오늘은 모임에 필요한 횟감을 구매하기 위해 노량진에 방문했는데 무엇보다 일본이 오염수를 방류한 날이라 노량진 새벽시장의 분위기가 어떤지 너무 궁금했다. 노량진 새벽시장에 새벽 3시 30분에 도착했는데 생각보다 방문 고객이 많았다. (토요일인 줄) 나의 생각에는 너무 없을까 걱정했는데 저번주에 비해 많은 사람들이 있었다. 하지만 좋은 현상은 아니었다. "100만 원어치 쟁이러 왔다" 오염수 방류 날, 수산물시장의 '슬픈 특수' (daum.net) "100만원 어치 쟁이러 왔다" 오염수 방류 날, 수산물시장의 '슬픈 특수' "오늘 수산물 100만 원어치 사서 쟁여두려고 연차까지 쓰고 왔어요." 일본이 후쿠시마 오염수 방류를 시작한 24일, 서..

8월17일(금) 노량진 새벽시장 현황

8월 17일(금) 노량진 새벽시장 현황 이번주 노량진 새벽시장은 특별한 변화는 없다. 활어 종류는 보면 농어(제주산, 완도산), 참돔, 농어, 민어, 능성어, 숭어가 주요 어종이며 활전어가 조금씩 나오기 시작했고 시마아지, 잿방어 가격이 괜찮다. 시세는 오복상회 시세를 참고했다. 광어. 완도산은 여전히 높은 가격을 자랑한다. 가격은 제주산이 저렴한 편이나 제주산도 3키로가 넘어가면 킬로당 30,000원으로 가격이 저렴하진 않다. 다만 광어가 살수율이 일반 생선에 비해 높은 편이다. 3킬로 이상의 대광어일 경우 살 수율이 40% 정도이니가격이 조금 높더라도 수율대비면 가성비인 생선이다. 양식광어는 사계절 내내 좋은 맛을 유지하기 때문에 아무때나 먹어도 기본 이상 하는 국민 생선이다. 그리고 대광어는 3킬로..

여름에 먹으면 좋은 생선은 무엇이 있을까? 여름 제철 생선(Feat.노량진 새벽시장)

여름에 먹으면 좋은 생선은 무엇이 있을까? (Feat. 노량진 수산시장) 벌써 말복이 지나가고 있는데 여름에는 회를 먹으면 안 된다는 이야기를 믿는 분들이 많다. 하지만 오히려 여름이 제철인 생선들이 있다는 사실. 그럼 여름 제철 생선을 알아보자. 최근 노량진 새벽시장 시세를 올렸는데 새벽시장은 그날의 물량에 따라 가격차이가 있고 업체마다 약간의 가격차이가 있으니 참고만 하길 바란다. 민어. 여름의 대표 보양식 하면 떠오르는 생선이 바로 민어이다. 말복이 지나면서 가격은 조금씩 하락하고 있고 8월 말쯤이면 민어의 시즌은 끝난다고 생각하면 된다. 그리고 민어를 살 때 꼭 활민어를 사야 한다. 선어민어와 활민어를 비교했을 때 식감과 맛에서 너무 많은 차이가 있고 다른 생선이라고 느껴질 정도의 맛차이가 있다...

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