돌아온박부장

일전에 닷사이 준마이 다이긴죠 39를 구매하여 친구 가게 가오픈때 다같이 모여 맛있게 마셨다. 예전에 일반적으로 마셨던 값싼 사케와는 다른 느낌을 받았고 아직은 고급사케에 대한 정보와 맛이 부족하다고 느꼈다. (고급술은 많이 먹어봐야 그 진가를 안다.) 그래서 이번에는 다른 브랜드 제품을 구매하여 마셔보고 싶다는 생각을 했고 트레이더스 방문했을때 쿠보타 제품을 만나게 되었다. 오늘 구매한 제품은 쿠보타 준마이 다이긴죠 정미율 50%, 쌀과 누룩으로만 만든 고급 사케이다. 가격은 트레이더스 기준 39,980원 리쿼샵 기준 5만원 초반부터 6만원 중반에 가격이 형성되어 있다. 트레이더 가격이면 최저가라 부를만 하다. 그래서 바로 한병 구입 정미율 50% 알코올 도수 15% 용량 720ml 쿠보타 준마이 다이..

오늘은 친구가 가게 가오픈 하는 날이라. 위스키 대신 사케를 준비했다. 사케를 좋아하긴 하지만 잘 알지는 못해서 나름대로 공부를 하고 좋은 술로 준비를 했다. 사케가 복잡한 것 같지만 중요한 몇 가지면 알면 조금은 선택이 쉬워진다. 물론 집중적으로 파고들면 복잡하지만 우선 간단하게 알아보자 닷사이는 사케 브랜드로 일본에서 일본인이 가장 사랑하는 사케 1위다. 우리나라에서 유명한 사케 브랜드라면 닷사이와 쿠보타가 대중적일 것이다. 물론 일본에 가면 더 다양하고 유명한 사케도 많다. 사케의 분류에 따른 구분 용어를 알아보자 첨가물 기준. 순수 쌀로 만들면 - 준마이 양조 알코올이 첨가되면 - 준마이 명칭을 사용하지 않음. 로 분류 된다. 정미기준(쌀의 겉면을 깎아내는 과정). 정미율이 50% 이하면 - 다이..