오늘은 친구가 가게 가오픈 하는 날이라. 위스키 대신 사케를 준비했다. 사케를 좋아하긴 하지만 잘 알지는 못해서 나름대로 공부를 하고 좋은 술로 준비를 했다. 사케가 복잡한 것 같지만 중요한 몇 가지면 알면 조금은 선택이 쉬워진다. 물론 집중적으로 파고들면 복잡하지만 우선 간단하게 알아보자 닷사이는 사케 브랜드로 일본에서 일본인이 가장 사랑하는 사케 1위다. 우리나라에서 유명한 사케 브랜드라면 닷사이와 쿠보타가 대중적일 것이다. 물론 일본에 가면 더 다양하고 유명한 사케도 많다. 사케의 분류에 따른 구분 용어를 알아보자 첨가물 기준. 순수 쌀로 만들면 - 준마이 양조 알코올이 첨가되면 - 준마이 명칭을 사용하지 않음. 로 분류 된다. 정미기준(쌀의 겉면을 깎아내는 과정). 정미율이 50% 이하면 - 다이..
