돌아온박부장

활어 살수율은 어떻게 될까? 활어를 구입하다 보면 살아있는 상태에서 무게를 측정한다. 참돔 3.2kg, 농어 2.8kg 이런 식으로...... 구매 후에 필렛으로 손질을 맡겨 보면 살의 양이 무게에 비해 많지 않다는 것을 알 수 있다. 아무래도 머리와 내장, 뼈, 비늘 등등 손질하면서 버리는 양이 많다 보니 살수율이 상당히 낮은 것을 알 수 있다. 그러면 생선별로 살수율은 어떻게 될까? 광어를 빼고는 살수율이 30%~40%대 수준이며 40%만 나와도 살수율이 상당히 좋은 것을 알 수 있다. 가장 수율이 좋은 생선은 대광어로 3kg 이상 급이며 머리가 큰 생선일수록 수율이 적은 것을 알 수 있다. 가장 수율이 좋지 않은 생선은 우럭으로 수율이 25% 정도이다. 성인 기준 1인분에 200g라고 이야기 하나 ..

와인 25+ 9월 위런 행사 9/5 ~ 9 (Feat. 우리 동네 GS 앱) 와인 25+ 에서 9월 위스키 행사를 진행한다. 행사기간은 9월5일 ~ 9일 / 5일간 진행하며 매일 오전 10시 오픈이 된다. 상품 중에서 가장 눈이 띠는 것은 스태그 주니어와 벤로막 21년 스태그 주니어는 현행 버번 중에서는 최고라 불리는 버번위스키이며 실제로 체리향과 체리 풍미가 너무나 좋은 위스키이다. 가격은 비싸지만 일반 리쿼샵에서도 보기 힘든 위스키이며 재고는 1개밖에 없으니 구매를 하려는 분들은 오전 10시부터 집중 공략이 필요해 보인다. 벤로막 21은 가격이 매우 좋게 나온 제품이라 벤로막을 좋아하시는 분들이라면 이번기회를 놓치지 않기를 바란다.

새로운 친구를 소개합니다. (1) 블라드녹 워터폴 배치 4 올해 하반기부터 영국 경매를 시작하면서 다양한 위스키들은 수집하고 있다. 이번에 영국경매에서 우연하게 낙찰된 블라드녹 워터폴 배치 4를 소개합니다. 블라드녹은 스코틀랜드 로우랜드에 위치한 증류소로 국내에는 많은 종류의 블라드녹 위스키가 수입되었지만 수입물량이 많지 않아 국내 리쿼샵에서도 쉽게 볼 수 없는 귀한 위스키이다. 특히 워터폴 배치 4는 위스키베이스 점수 91.00 점으로 아주 기대가 되는 위스키이다. 특히 블라드녹 워터폴은 증류소 비지터 센터에서 방문객들 대상으로 판매하는 보틀이고 배치별로 1000병씩만 생산되어서 국내에서 구매하기는 아주 어려운 위스키이다. 워터폴은 배치 1이 버번과 셰리 캐스크를 숙성했고 배치 2가 여기에 올로로소 셰..

8월 5주 차(8 / 22 ~ 9 / 2 ) 노량진 새벽시장 시세 현황 (Feat. 전어 물량 폭발) 일본 오염수 방류가 시작되고 일주일 정도가 지난 시점이다. 노량진을 이용하는 사람들이 적어질까 걱정스러운 마음으로 8월 31일 노량진을 다녀왔는데 평소보다는 사람들이 많아 활기가 있었다. 지금 아니면 못 먹는다는 생각인지 아니면 나라도 조금 더 먹어서 수산시장을 살리려고 하는 마음인 것인지는 모르겠지만 많은 사람들을 보면서 마음으로 다행이라고 생각했다. 시세는 오복상회와 신일수산의 시세를 기반으로 안내하고 있으며 둘 중 시세가 저렴한 쪽을 기준으로 작성했다. 이번주 시세를 살펴보면 광어. 양식이 꾸준히 나오고 있지만 3kg 이상급의 매물은 보이지 않고 있고 자연산 광어가 조금씩 들어오고 있다. 참돔. 이..

와인 앤 모어 청담점 7주년 행사 안내 (Feat. 맥캘란 18년 셰리오크) 와인 앤 모어 청담점에서 7주년 기념행사를 진행한다. 행사 안내는 인스타그램으로 안내되었고 1차 : 23.9.1 ~ 9.13 2차 : 23.9.14 ~ 9. 27 나누어서 진행된다. 다양한 와인 행사도 진행하지만 우리에게 중요한 것은 위스키행사일 것이다. 행사 내용을 살펴보면 아래와 같고 1차 행사에서 맥캘란 18년 셰리오크가 행사제품으로 판매가 된다. 그다음으로는 경주법주 초특선도 좋은 제품이다. 아직 가격이 나오지 않았지만 행사제품이다 보니 가격에 기대가 되는 것이 사실이다. 맥캘란 18년 셰리오크의 경우 행사로 진행되면 50만 원 언더로 보이는 경우가 있으니 기대해 봐도 좋을 듯하다. 가격정보가 공유되면 다시 한번 공지하도..

스프링뱅크 15, 10 구매 가능한 직구 사이트 (Feat.maltwhiskyagency) 영국 위스키 사이트 중에 스프링뱅크 10, 15년 제품을 구매할 수 있는 사이트가 있다. https://www.maltwhiskyagency.co.uk/ Malt Whisky Agency Limited Edition Whisky at competitive prices. Browse the online store today to see what bottles Malt Whisky Agency currently have access too. www.maltwhiskyagency.co.uk 검색창에서 SPRINGBANK로 검색하면 되며 아래 사이트로 들어가면 스프링뱅크 10, 15년 제품을 구매할 수 있다. https:..

8월 25일(금) 노량진 새벽시장 현황 (일본 오염수 방류 당일) 오늘은 모임에 필요한 횟감을 구매하기 위해 노량진에 방문했는데 무엇보다 일본이 오염수를 방류한 날이라 노량진 새벽시장의 분위기가 어떤지 너무 궁금했다. 노량진 새벽시장에 새벽 3시 30분에 도착했는데 생각보다 방문 고객이 많았다. (토요일인 줄) 나의 생각에는 너무 없을까 걱정했는데 저번주에 비해 많은 사람들이 있었다. 하지만 좋은 현상은 아니었다. "100만 원어치 쟁이러 왔다" 오염수 방류 날, 수산물시장의 '슬픈 특수' (daum.net) "100만원 어치 쟁이러 왔다" 오염수 방류 날, 수산물시장의 '슬픈 특수' "오늘 수산물 100만 원어치 사서 쟁여두려고 연차까지 쓰고 왔어요." 일본이 후쿠시마 오염수 방류를 시작한 24일, 서..

글렌알라키 18년 구매 정보 (Feat. 비타트라 독일) 글렌알라키 제품이 다양하게 출시되는데 오피셜 라인중에 국내에 수입이 안된 제품이 있다. 바로 글렌알라키 18년 해외 사이트에서는 구매가 가능하나 배송비와 세금을 포함하면 높은 가격으로 선뜻 구매하기 어려워진다. 그리고 훌륭한 평가를 받는 글렌알라키 15에 비해 글렌알라키 18에 대한 정보가 많이 없다 보니 높은 가격을 주고 구매하기가 어려운 것이 사실이다. 현재 데일리샷 기준 가격은 450,000~550,000원으로 형성되어 있으며 남대문에도 재고가 많지 않은 제품이다. 그런데 비타트라 독일에서 글렌알라키 18년 제품 60병이 23년8월 28일 17시에 오픈이 된다. 가격은 263유로 현재 환율 기준으로 약 380,000원으로 예상된다. 비타트라 ..

스프링뱅크 10년 해외 직구 (Feat.Dramtime.eu) 현재 스프링뱅크 10년 제품 직구가 가능한 사이트가 있다. 바로 Dramdime.eu라는 네덜란드 사이트이고 직구도 가능하다. https://www.dramtime.eu/ Dramtime | Your webshop for whisky and more... Dramtime is the whisky webshop of Slijterij Frans Muthert, purveyor to the royal household. Frans Muthert was founded in 1918 as a small grocery store in Musselkanaal, in the Northern part of the Netherlands. www.dramtim..

23년 7월 제주 가족여행 3일 차 맛집 맥파이 브루어리 3일차에 우도를 다녀와서 숙소에서 정리를 한 다음 차를 놓고 택시를 불렀다. 왜냐하면 수제맥주를 마시기 위해서...... 일주일 전에 지인이 제주도를 다녀오고 강력 추천한 곳이 있는데 바로 맥파이 브루어리였다. 마침 조천읍에 있는 곳이라 택시로 20분 밖에 걸리지 않아 카카오 택시로 바로 이동했다. 맥파이 브루어리가 월요일, 화요일이 휴무라 수요일까지 기다렸고 20:00 마감이었기 때문에 부랴부랴 서둘렀다. 맥파이 브루어리에 도착하니 18시 40분 평일이라 푸드는 19:00까지만 주문이 가능하고 맥주는 19:30까지 주문이 가능하다. 맥파이 브루어리. 매주 월, 화는 휴무 수, 목, 금은 20:00 영업마감 푸드 19:00 마감 / 맥주 19:30..